一、酸菜中的草酸易形成结晶而导致肾结石的发生
腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙。由于酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外,而被大量吸收到人体。进入人体的草酸经过肾脏,肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出,这种结晶物体容易沉积形成肾结石或其他部位的尿路结石。
二、酸菜制作过程维生素受破坏而增加肾结石形成的机率
腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏。另外,由于酸菜中含硝酸、盐酸、草酸以及其他有机酸等酸性物质,进食后整个消化道形成酸性较大的环境,这对于人体吸收其他蔬菜中的维生素C有很明显的抑制作用。人体缺乏维生素C,使抑制肾内草酸钙沉积和减少结石形成的能力降低,这样就大大增加了成石的因素,因此不要大量或长期食用酸菜。
因此,在日常生活中不要大量或长期单一性的食用酸菜。
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(实习编辑:郑德仲)
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擅长领域:头部及全身软组织创伤;各类骨折、脏器创伤;中西医结合治疗急腹症:胆囊炎、胆结石、急性阑尾炎、胃十二指肠溃疡病穿孔、肠梗阻、急性胰腺炎、肾及输尿管结石等急诊外科病人。近十余年潜心研究周围血管病(各类动、静脉栓塞病、淋巴管炎)以及外科感染:疮、疡、疖、肿、丹毒、带状疱疹、慢性溃疡(老烂腿)等中西医结合治疗
擅长领域:腔内泌尿外科手术,如经尿道前列腺电切、膀胱肿瘤电切、腹腔镜手术治疗肾肿瘤、肾囊肿及肾上腺肿瘤
擅长领域:呼吸道疾病、胃肠道疾病、肝、胆疾病、肾及输尿管结石与泌尿道感染、头痛眩晕症、急慢性肾炎、肾病综合症、腰痛症等疾病的诊治